鑄鐵煎鍋 cast iron skillet

我買的8吋鑄鐵煎鍋不是 Lodge, Staub, Le Creuset 等名牌,但「天下鑄鐵一樣黑」,保養和開鍋的方法都是一樣的。

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鑄鐵煎鍋

與鑄鐵煎鍋結緣,是在東京。知道東京有一條叫合羽橋道具街的地方非常著名,類似香港的上海街,是專門賣各種餐具廚具的地方。說什麼都要去逛逛見識見識。然後便遇上了它,若無其事地躺在其中一家廚具店(還不是最具規模的幾家之一),見我好奇地端詳它,便向我打了個眼色。但鑄鐵鍋這個東西,是挺沉重的,第一次逛合羽橋時打算let it go,然而第二次再見到它,還是忍不住把它買了下來。這在台灣叫作「手滑」吧。反正也不貴,才1200日圓,大概70, 80港幣,三百多台幣。這種鍋子在香港,這個價錢可買不到。而且我聽說鑄鐵鍋只要保養得宜,可以說是「鍋子恆久遠,一個永留存」「你並不擁有一個鑄鐵鍋,你只是為你的下一代保管它」。好似係。

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